Vă recomandăm să încercați rețeta de mai jos utilizând Cratiță fontă clasică emailată cu capac Oti:
Ingrediente:
- 500 g carne de miel tăiată cuburi
- 300 ml supă (de preferat de vită)
- 4 cepe mari
- 4 cartofi
- câteva anșoa
- 2 căței de usturoi
- câteva rămurele de cimbru verde
- câteva rămurele de rozmarin
- 3 frunze de dafin
- ulei
- 100g unt
- sare și piper
Mod de preparare:
Se încinge cratița cu puțin ulei. Se călesc bucățile de carne și când sunt un pic rumenite se scot și se lasă deoparte.
În aceeași oală se topesc 50g de unt cu puțin ulei, ca să nu se ardă. Se adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți, câteva anșoa tocate mărunt, ceapă tăiată Julienne, frunze de dafin, crenguțele de cimbru și rozmarin, sare și piper. Se amestecă bine până se caramelizează. Se scoate toată compoziția și se lasă deoparte.
Până se mai răcește cratița, se taie cartofii rondele subțiri.
Se unge cratița cu unt și se așează în straturi un rând de rondele de cartofi, unul de ceapă, unul de carne și apoi se repetă. Se încheie cu un rând de cartofi, peste care se pun bucățele de unt.
Se adaugă supa și se dă la cuptor, la 180 grade C timp de o oră. Apoi se îndepărtează capacul și se mai lasă 30 minute. Când partea de deasupra este rumenită și sosul a scăzut suficient, este gata!
Poftă bună!